Ensaladas

Exótica

Maíz, palitos de cangrejo, piña, gambas y aceitunas sobre lechuga con aliño de salsa rosa

Fortaleza

Queso de cabra, bacon, nueces, pasas, tomate y maíz sobre lechuga y aliñada con nuestra vinagreta de miel

Ahumado

Salmón, bacalao y mojama acompañado de tomatitos y frutas deshidratadas sobre lechuga con salsa de miel y mostaza

Revueltos

Homenaje

Salmón, gambitas, huevo y setas de temporada

Fortaleza

Espárragos verdes, huevo, queso manchego y gambitas

De la Villa

Morcilla de Requena, huevo, foie y pimientos caramelizados

Gourmet

Gulas, patatas y huevo. Coronado con crujiente de jamón

Para compartir

Croquetas de jamón ibérico, secreto ibérico o pollo

Gambón al ajillo

Pulpo a la brasa con crema de patatas

Sardinas ahumadas sobre cama de tomate y queso rallado

Foie-gras de pato

Puntilla

Manitas de cerdo (1 en 4 unidades)

Calamar a la brasa con crema de ajo

Sartenilla de jamón o chorizo

Sepionet trinchado a la plancha

Tabla de jamón reserva y queso

Tabla de ibéricos

Oreja a la brasa

Queso frito

Crujientes de langostinos

Saquitos de queso de cabra

Calamares a la romana

Calamarcillos

Rabo de cerdo frito

Patatas bravas

Morteruelo

Ajoarriero

Entremeses de Requena (salchichón, chorizo y perro)

Platos de cuchara

Gazpacho andaluz (sólo en verano)

Consomé / Sopa de fideos

Crema de verduras / calabacín

Sopa de pescado

Macarrones con atún y tomate

Gazpacho manchego

Potaje de garbanzos y espinacas

Especialidades

Cordero al horno

Confit de pato con salsa bobal

Magret de pato con salsa de frutas del bosque

Orza (embutido, lomo y costilla)

Carnes a la brasa

Presa ibérica

Chuleta de cerdo ibérico D.O. Guijuelo

Solomillo de ternera

Entrecot de ternera

Chuletón de ternera

Solomillo de cerdo

Parrillada de cordero

Embutido de Requena

Conejo a la brasa

Pollo a la brasa

Magret de pato a la brasa

Pescados y Mariscos

Zarzuela de merluza

Salmón con crema de limón

Rodaballo a la brasa

Sepionet

Bacalao gratinado sobre pimientos

Parrillada de pescado y marisco

Sepionet, emperador, calamares, gambón y rayada

Postres caseros

Flan de huevo con nata

Flan de café con nata

Crema de tiramisú

Tarta de chocolate de la casa

Tarta de queso de la casa

Creppe con chocolate y nata

Cuajada

Piña natural

Sorbete de limón