Ensaladas

Exótica

Maíz, palitos de cangrejo, piña, gambas y aceitunas sobre lechuga con aliño de salsa rosa

Fortaleza

Queso de cabra, bacon, nueces, pasas, tomate y maíz sobre lechuga y aliñada con nuestra vinagreta de miel

Ahumado

Salmón, bacalao y mojama acompañado de tomatitos y frutas deshidratadas sobre lechuga con salsa de miel y mostaza

Revueltos

Homenaje

Salmón, gambitas, huevo y setas de temporada

Fortaleza

Esparragas verdes, huevo, queso manchego y gambitas

Gourmet

Morcilla de Requena, huevo, foie y pimientos caramelizados

De la Villa

Gulas, patatas y huevo. Coronado con crujiente de jamón

Para compartir

Croquetas de jamón ibérico, secreto ibérico o pollo

Gambón al ajillo

Pulpo a la brasa con crema de patatas

Sardinas ahumadas sobre cama de tomate y queso rallado

Foie-gras de pato

Puntilla

Manitas de cerdo (1 en 4 unidades)

Calamar a la brasa con crema de ajo

Sartenilla de jamón o chorizo

Tabla de jamón reserva y queso

Tabla de ibéricos

Oreja a la brasa

Queso frito

Crujientes de langostinos

Saquitos de queso de cabra

Calamares a la romana

Calamarcillos

Sepia a la plancha

Rabo de cerdo frito

Patatas bravas

Morteruelo

Ajoarriero

Carnes a la brasa

Presa ibérica

Chuleta de cerdo ibérico

Solomillo de ternera

Entrecot de ternera

Chuletón de ternera

Solomillo de cerdo

Parrillada de cordero

Embutido de Requena

Conejo a la brasa

Pollo a la brasa

Magret de pato a la brasa

Especialidades

Cordero al horno

Confit de pato con salsa bobal

Magret de pato con salsa de frutas del bosque

Orza (embutido, lomo y costilla)

Pescados y Mariscos

Zarzuela de merluza

Salmón con crema de limón

Rodaballo a la brasa

Sepionet

Bacalao con pimientos asados

Parrillada de pescado y marisco